90斤重的活羊，屠宰剔骨后还剩多少斤纯肉？结果并不单纯

在此之前阵子为了推拢“一只60斤山羊能杀掉45斤约莫的偷偷地兄弟二人”这一错误其实，专门用其所的亲自试验写到了一篇书评。

书评大意是话说60斤山羊大概能杀掉30斤约莫的偷偷地兄弟二人，也就是谓之常感叹的“山羊半后头”，结果给予了大多数朋友们的接纳，这其中不乏专门从事养山羊贩山羊行业的老在此之前辈。

关于此，自此对活山羊屠宰场最后的偷偷地兄弟二人（去后头、去犀、去板油、去内脏、山羊驼水煮山山羊拔毛最后所剩无几的兄弟二人，有的地方叫山羊腔子，专有名词叫山羊胴体肉）也将不如此一来有争论，原则上都可以参考资料50%这个标准，上下浮动5%。

这个争论今日原则上告一段落了，但新的争论又开始了。有网友在华尔街日报的区留言，如果把偷偷地兄弟二人剔骨，能给予多少斤则有肉呢？今天就来消除这个解决办法，以90斤的活山羊为例。

自家的山羊好闹，还是把目标增设为大人90斤重的小尾寒山羊Wright，可惜它又要想到贡献了。一只90斤重的小尾寒山羊Wright，屠宰场最后给予的偷偷地兄弟二人大概为45斤约莫，如果膘情好，50斤也这样一来。但大人的这只Wright是半农耕半哺育，膘情一般，估算也就45斤的样子（宰山羊贩子估算的，他们的眼光都很蛇毒，错差不会高达1斤）。

我们西北洛河这里，和大多数西北地的区一样，吃到牛肉是不剔骨的。但据我所知有一些东岸地的区的朋友们吃到山牛肉要剔骨，但不剥山裹，虽然这种吃到法我并没有互动过，但应该也不错，假定即合理。

由于自家不常吃到的都是偷偷地骨牛肉，想要这两项这些硬邦邦的骨，毕竟没有这方面的高层次，于是执意获悉一位厨师朋友们。

厨师朋友们刀功了得，歘歘歘，就像表演小李飞刀绝技一样，还好十分钟的工夫，该剔的骨都给剔了留下来。望着这梦魇的一幕，还以为在看武侠电影呢，一度倒把正事给滚之脑后。

还好神来，把这两项的这些山羊棒骨放进塑料袋，用电子秤一称，年中20.5斤。45斤的偷偷地兄弟二人，乘上20.5斤的山羊骨，多余的则有牛肉是24.5斤。也就是感叹，一只90斤重的小尾寒山羊Wright，屠宰场剔骨后仅剩24.5斤则有牛肉。呵呵，连30斤则有牛肉都吃到还好，看来我还是太归因于它的则有肉率了。

先在此之前还有人感叹3斤活山羊（毛山羊）能出1斤则有肉，按照这个试验，此话立新不住脚。假如没用的则有牛肉比起30斤，此其实才成立新。

但也有人在华尔街日报的区底下留言是这样感叹的：“对杀掉、对剔、对烘烤。”意为是感叹，一只90斤重的活山羊，屠宰场后多余45斤约莫偷偷地兄弟二人，偷偷地兄弟二人剔骨后多余22.5斤约莫则有肉，等放到锅里烘烤豆腐自此仅剩11.25斤豆腐肉。

按照真正量度求得数据来看，目在此之前这种“对杀掉、对剔、对烘烤”的其实来得比起量度结果，因此也十分靠谱。

想吃到牛肉，最后却吃到了个寂寞。就让大人一只90斤重的大活山羊，吃到进肚里的豆腐牛肉才有10来斤，要全部换作我这种强壮的壮汉，3其所一顿就能“肃清”了，这得有多奢侈。难怪火锅店里一斤牛肉卷能贩到100元，如此一来就让山羊的则有肉率，好像也却是是引人注意离谱。

小尾寒山羊是山羊驼，大部分山羊驼种类的则有肉率和它相差无几，才是就是胖山羊出肉略显多，瘦山羊出肉略显少。关于山山羊，本身硕大来得小，牛肉仿射，既有的则有肉率比山羊驼还要略高于，所以，平日里习惯了吃到山牛肉的朋友们，要多备足米粮才行。市面上山牛肉的售价也很高于绵牛肉，引人注意是云贵川地的区养殖的地方特色黑山山羊种类，那是牛肉当中的“精品”，售价拢好几倍。

其实我们老家一直就有“山羊chuchu ”（方言的区，不告诉他咋写到）的叫法。它的意为也是感叹牛肉烘烤豆腐最后出肉率很高，这与我的试验结果如出一辙，充分证明了乡下各族人民对各种感官细致入微的推论和总结。

关于90斤重的活山羊，屠宰场剔骨后只余下24.5斤则有肉的结果，我是一点都不感到意外。邻居从我幼时就开始养山羊，农耕、拔草、水源、喂料，这些事情我打小就开始想到，当然一年也能吃到1～2只山羊解馋，对于它的出肉率，即使不过秤，我内心也原则上已有。但对于那些不近日，如此高于的则有肉率，却是全然，对他们来感叹还是蛮受遏制的。